창업 155년. 야마가타를 대표하는 수제 소바 전문점.
소바 전문점 쇼지야 고텐제키 나노카마치 지점 / そば処庄司屋 御殿堰七日町店
1860년대에 창업. 야마타에서 가장 오래된 가게입니다. 손으로 직접 소바를 만들어 대대로 내려오는 전통 소바를 고수하고 있으며 이를 현대에 전하고 있습니다. 소바는 밀가루와 소바의 비율을 9대1로 사용하여 소바의 향과 맛이 가득하고 식감이 쫄깃한 특징을 가집니다. 찍어 드시는 국물은 전통 맛을 지키면서 시대 변화에 맞춰 조금씩 진화해 왔습니다. 화학조미료와 보존료는 일체 사용하지 않습니다.
osusume kor
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텐자루 / 天ざる
1670엔
냉메밀과 새우, 야채 튀김요리. 새우 대신 야채 튀김만으로 변경하실 수도 있습니다.
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텐푸라 소바 / 天ぷらそば
1500엔
온메밀과 별도의 접시에 새우, 야채 튀김요리. 새우 대신 야채 튀김만으로 변경하실 수 있습니다.
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카모난반 소바 / 鴨南蛮そば
1390엔
오리고기의 스프와 고기, 대파가 어우러진 온메밀 소바입니다.
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나메코 소바 / なめこそば
1020엔
닭고기 스프에 나메코 라는 버섯이 곁들여진 온메밀 소바입니다.
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텐푸라 모음요리 / 天ぷら盛合わせ
1150엔
새우와 계절 식자재의 튀김요리입니다. 간장베이스의 국믈 또는 소금을 찍어서 드시기 바랍니다.
information
주소：야마가타시 나노카마치 2초메 7-6
전화번호：023-673-9639
개관시간：11：00～21：00（마지막 주문20：30）
휴관일：비정규(홈페이지 또는 가게에 문의 주시기 바랍니다.)
card ：가능
price range：3,000엔 이하
